Res

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Resíduos de Medicamentos em Produtos de Origem
Animal
Universidade Federal de Santa Maria Centro de
Ciências Rurais Departamento de Medicina
Veterinária Preventiva Saúde Pública

• Marcelo Weiss

2
(No Transcript)
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Introdução

• Preocupação com os resíduos nos produtos de
  origem animal
• Europa
• BSE
• Dioxinas carne de frangos de corte

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Introdução

• Quais os benefícios esperados
• Melhora no ganho de peso
• Diminuição da morbidade/mortalidade
• Diminuir as conversão alimentar

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Introdução

• Quais as conseqüências
• Alergias
• Teratogênicas
• Carcinogênicas
• Resistência em microorganismos

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Introdução

• Qual a importância do controle dos resíduos
• Saúde pública
• Defesa do consumidor
• Contribuir para produção de alimentos inócuos e
  saudáveis
• Garantia de certificação sanitária
• Motivos econômicos

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Período de Carência

• Varia conforme
• Princípio ativo
• Via de aplicação
• Tecido analisado
• Rim
• Fígado
• Músculo
• Gordura

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Período de Carência

• Concentração de tetraciclinas (ug/g) em tecidos
  de frangos após dose oral de 100mg/Kg/dia por 4
  dias

Período Músculo Fígado Rins Gordura
1 0,23 0,30 0,43 -
3 0,15 0,18 0,21 -
5 0,031 0,05 0,13 -
6 - - - -
Conc. máx. sangúinea 14,01 ug/ml 1h após
administração Anadon et al, 1999
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Terminologias

• Deve-se saber
• NOEL maior dose que não produz efeitos tóxicos
• IDA ingestão diária aceitável
• LMR limite máximo de resíduos
• Período de carência
• IDA NOEL/100
• LMR IDA/10

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IDA
Princípio Ativo IDA - µg/kg p.c
Abamectina/ Ivermectina 0 - 1
Benzilpenicilina 0 - 30
Ceftiofur 0 - 50
Estreptomicina 0 - 50
Gentamicina 0 - 20
Oxitetraciclina 0 - 30
Tianfenicol 0 - 6
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LMR

• Oxitetraciclina - 0,1ppm (carne bovina)
• Ampicilina - 0,01ppm (carne bovina)
• Bacitracina - 0,03ppm (carne e leite)
• Eritromicina - 0,025ppm (ovos)

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Órgãos Reguladores

• Ministério da Agricultura
• Ministério da Saúde
• Agência Nacional de Vigilância Sanitária - Anvisa
  
• Ministério do Meio Ambiente
• Referências internacionais
• Codex Alimentarius FAO/OMS

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Programas Governamentais

• Plano Nacional de Controle de Resíduos em
  Produtos de Origem Animal - PNCR
• Criado em 1986
• Carne, mel, leite e pescados

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PNCR

• Objetivos
• conhecer o potencial de exposição da população
  aos resíduos nocivos à saúde do consumidor
• impedir o abate para consumo de animais oriundos
  de criatórios onde se tenha constatado violação
  dos LMRs ou uso de drogas veterinárias proibidas
  no território nacional.

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PNCR

• Alvos
• Organoclorados
• Antibióticos
• Metais pesados
• Promotores de crescimento
• Tireostáticos
• Sulfonaminas
• Outras drogas antiparasitários

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PNCR

• Organoclorados (lavoura e pecuária)
• Aldrin
• DDT
• Lipofílicos
• Antibióticos
• Problemas auditivos estreptomicina
• Anemia aplásica cloranfenicol
• Desenvolvimento de resistência

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PNCR

• Metais Pesados (solo e indústria)
• Mercúrio - pescados
• Chumbo
• Arsenicais orgânicos avicultura (ração) e
  suinocultura (enterites bacterianas)
• Promotores de crescimento
• Tanto drogas anabólicas endógenas como exógenas
  tem uso restrito
• Uso restrito em técnicas de reprodução

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PNCR

• Tireostáticos
• Inibidores da função tireoideana
• Promotores de crescimento
• Severo estado de hipotireoidismo
• Sulfonaminas
• Bacteriostáticos
• Reações alérgicas em pessoas sensíveis

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PNCR

• Outras drogas
• Ivermectina
• Abamectina
• Doramectina
• Nitrofurazona
• Portaria 448/98 proibiu o uso de Cloranfenicol,
  Furazolidona e Nitrofurazona para animais
  produtores de alimentos

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Programas Governamentais

• Programa de Análise de Resíduos de Medicamentos
  Veterinários em Alimentos de Origem Animal
  (PAMVet)
• Criado em 2003
• Análise de 2 antiparasitários e 16
  antimicrobianos

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PAMVet

• Critério para avaliação
• Deixam resíduos
• Resíduos com potencial de risco
• Utilizados na Medicina Veterinária
• Com alto potencial ao consumidor
• Disponibilidade de metodologia analítica

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Pontos Vulneráveis

• Falta de LMR para alguns princípios ativos
• Abamectina, ivermectina e doramectina
• No leite
• Fiscalização dos produtos
• Certificação dos laboratórios

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IDA e LMR
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(No Transcript)
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Importância do Controle no Leite

• Produto muito consumido
• Ingerido principalmente por crianças e idosos
• Sensíveis a possíveis reações adversa

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Resíduos no Leite 2004/2005
22,5
14,6
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Antibióticos como promotores de crescimento

• Grupos ativistas - banimento dos antibiótico na
  produção de aves
• Companhia americanas Tyson Foods, Perdue Farms, e
  Foster Farms que produzem 1/3 das aves consumidas
  nos EUA voluntariamente deixaram de usar quase em
  sua totalidade os antibióticos na ração de aves .
  
• McDonald's, Wendy's, Kentucky Fried Chicken, e
  Popeye's - decidiram não comprar mais frango
  tratado com antibiótico

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Períodos de Carência de Alguns Medicamentos
Produto Período de Carência Período de Carência Período de Carência
Produto Leite Carne Bovina Carne Aves
Ivermectina Não indicado 30 dias -
Levamisol 36-48 horas 7 dias antes do abate -
Amitraz 24 horas 14 dias antes do abate -
Benzilpenicilina Estreptomicina 96-120 horas 30 dias -
Enrofloxacina Não indicado (3 dias) 28 dias antes do abate (14) 7 dias antes do abate
Monensina NE Não deixa 5 dias antes do abate
Sulfato de Colistina - 3 dias antes do abate 3 dias antes do abate
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Solução Sugerida

• Utilização de
• Probióticos microrganismos vivos
• Prebióticos
• Antiparasitário Eprinomectina
• Antibiótico - Ceftiofur

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Obrigado pela Atenção