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Diapositivo 1

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Curso de Higiene y Seguridad Alimentaria Co-financiado: Higiene Personal microorganismos manos comida! Lavado de manos 3| 10 Higiene Personal Importancia ... – PowerPoint PPT presentation

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Title: Diapositivo 1


1
Curso de Higiene y Seguridad Alimentaria
2
Higiene Personal
3
3 10 Higiene Personal
Importancia del correcto lavado de manos?
Lavado de manos
  • microorganismos manos comida!
  • Uñas cortas, bien limpias y sin laca de uñas!
  • Lavar frecuentemente las manos de forma correcta

4
4 10 Higiene personal
  • Cómo lavar las manos correctamente?

Lavado de manos
5
5 10 Higiene personal
  • Cuándo debes lavarte las manos?

Lavado de manos
6
6 10 Higiene personal
- Para manipular alimentos listos para ser
consumidos - Protección de lesiones o
heridas en las manos
Uso de guantes
- Desechables - Impermeables -
Siempre limpios.
Guantes
El uso de guantes no excluye el lavado de manos!
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7 10 Higiene personal
  • - Color claro
  • - Limpio y en buen estado
  • - Sin bolsillos exteriores
  • - Material resistente al lavado
  • - Exclusivo para el trabajo

Características del uniforme
Calzado
-Material impermeable, color claro, cerrado,
estar limpio
Cubre cabeza
-Cubra completamente el cabello. No usar hebillas
del pelo para sujetarlo
8
8 10 Higiene personal
Comportamiento del personal
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9 10 Higiene personal
  • Exámenes médicos periódicos
  • Comunicar síntomas a los superiores
  • - Ictericia
  • - Diarreas
  • - Vómitos
  • - Fiebre
  • - Heridas infectadas en la piel (furúnculos,
    cortes, etc.)
  • - Infecciones de oído, ojos, nariz y garganta.

Enfermedades y lesiones
10
10 10 Higiene Personal
Formación a los manipuladores
  • Inmediata y periódica
  • Adecuada, revisada y actualizada
  • Muchos ejemplos, casos prácticos y actividades de
    demostración.

Deben cumplir también las normas de higiene
Visitantes
Kits para las visitas
-Cubre cabeza -Bata -Protección para calzado
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