La Pasteurisation et La vaccination

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La Pasteurisation et La vaccination

• Contre les bactéries et virus

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La pasteurisation

• Procédé de conservation des aliments qui consiste
  à faire chauffer des aliments à une température
  précise puis à les refroidir rapidement pour tuer
  des micro-organismes et ralentir la dégradation
  de la nourriture.
• Entre 62 C et 68 C (températures supérieures
  peuvent dénaturer le produit)

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Histoire de la pasteurisation

• Premiers travaux dès 1831
• Louis Pasteur 1865 (Brevet) conservation du vin
  par chauffage.

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Utilisation de la pasteurisation

• Lait
• Bière
• Jus de fruits
• Confitures, miel

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La vaccination

• Introduire une substance qui stimule le système
  immunitaire pour fabriquer des anticorps
  spécifiques.
• Lorsque lantigène entre à nouveau dans
  lorganisme, le système immunitaire le reconnaît
  et produit les anticorps nécessaires pour
  léliminer rapidement.

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Histoire de la vaccination

• Louis
• Pasteur
• 1879

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Calendrier des vaccins
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Procédés de fabrication des vaccins

• Vaccins atténués rougeole, rubéole, oreillons,
  fièvre jaune
• Vaccins inactivés (produits chimiques, chaleur,
  rayons ultraviolets) coqueluche, typhoïde,
  choléra, grippe
• Vaccins issus du génie génétique manipulation de
  lADN hépatite B