Laboratorio de Control de Calidad

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TECNOLOGIA DE SELLADO DE CONSERVAS Cierre de
Hojalata Metalica
Normas Chilenas 224 Terminología y
clasificacíón 788 Hojalata electrolítica
requisitos 455 Envases metálicos par
conservas de alimentos formas y
dimensiones. 749 Cierres-especificaciónes
752 Pestañas del cuerpo,formas y
dimensiones 748 Dimensiones del
envase Circular N372 Sernapesca Evaluación
de cierre INESA Procedimiento manual para
examinar cierres
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Líneas de proceso de un alimento enlatado
Recepción de Materias Primas
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Formación del doble sello en hojalata metálica
Mandril de Cierre
Rodillo de costura de la 2a operación
Extremo del envase
Rodillo de costura de la 1a operación
Cuerpo del envase
Placa Soporte
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Posición de los Rodillos de costura
Forma de la costura durante la primera y segunda
operación
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Evaluación de Control de cierre
Tapa Cuerpo Sellante
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Evaluación de Control de cierre
7
(No Transcript)
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Cálculos Porcentaje de Apriete () Porcentaje
de Traslape () Largo de traslape (mm) Porcentaje
de Penetración del gancho de cuerpo (B.H.B.) ()
Comparación con los requisitos mínimos
Aprietemin 75 Traslapemin 45 Largo
Traslape 1,0 mm B.H.B. 70
Determinación del Problema de Doble sello
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Exámen de Gancho de Tapa

• Examine la superficie intrior del gancho de tapa.
• Buscar arrugas.
• Determinar arruga más profunda.
• Cuando las arrugas están planchadas y el gancho
  fue excesivamente apretado, el gancho tiene una
  apariencia extendida u ondulada por el laminado
  de la hojalata.

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Instrumentos de medida para el Doble Sello
Pié de metro Se utiliza para análisis
milimetrico en décimas de milímetro con una
precisión de 0,1 mm.
Escala de medida
Lectura 3,3 mm
Lectura 5,6 mm
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Instrumentos de medida para el Doble Sello
Micrómetro Se utiliza para análisis micrométrico
de centésimas de milímetros con precisión de 0,01
mm.
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Instrumentos de medida para el Doble Sello
Abridor de tarros
Tenazas
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EVALUACION DEL DOBLE SELLO EN ENVASES METALICOS

• 1.0. ASPECTOS EXTERNOS (Observar láminas de
  defectos)
• 1.1. Análisis visual externo
• Analizar abolladuras, oxidaciones u otros
  defectos como
• Sello afilado y recortado
• Sello defectuoso por patinaje
• Sello falso
• Caída en el traslape(labios partidos)
• Marcas de moleta y mandril
• Uniformidad del sello
• Salida de compuesto sellante
• Exceso de soldadura en traslape
• Clasificar como BUENO o MALO

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1.2. Evaluación de Cierre 1.2.1. Gancho de tapa
- cuerpo Deben ser regulares y
uniformes Clasificar como UNIFORME o
IRREGULAR 1.2.2.Borde inferior al cierre No
debe presentar laminaciones o cortes
Clasificar como BUENO o MALO 1.2.3. Cumbres del
cierre No debe presentar señales de
fractura Clasificar como BUENO o MALO 1.2.4.
Cierre Al tacto y a la vista deben ser uniformes
y regulares Clasificar como UNIFORME o
IRREGULAR 1.2.5. Compuesto sellante No debe
presentar mala distribución exceso, puede ser
señal de sello apretado. Clasificar como BUENO
o MALO
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2.0. CARACTERISTICAS DEL ENVASE 2.1. Tipo de
envase NCh 455 Of 70 2.2. Dimensiones NCh 455
Of 70 2.3. Tipo de Barniz NCh 788 2.4. Tipo de
soldadura NCh 788
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3.0. Evaluación de Doble Sello interno
Espesor de Cierre (mm)
Determinaciones con pié de metro
Altura de cierre (mm)
Profundidad de Cierre (mm)
Determinaciones con profundímetro
Largo gancho de cuerpo (mm)
Largo de gancho de tapa(mm)
Determinaciones con Micrómetro
Espesor de tapa (mm)
Espesor de cuerpo (mm)
Calculo de Apriete ()
NCh 749 Of 70 Circular Sernapesca Procedimiento
INESA
Calculo de Traslape ()
Calculo de Traslape (mm)
Calculo de Penetración Gancho de cuerpo ()
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3.2. Determinación de la capacidad del Envase NCh
748 Of 70 Obtención de la capacidad del envase
en (ml) comparando luego con NCh 455 Of 70.
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(No Transcript)
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(No Transcript)
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(No Transcript)