Dveloppement de la production biologique en Sude

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Développement de la production biologique en
Suède Dirk van der Krogt Coordinateur du
développement du marché à lAssociation des
Agriculteurs Biologiques Suédois Ekologiska
Lantbrukarna dirk.vanderkrogt_at_ekolantbruk.se
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LAssociation des Agriculteurs Biologiques
Suédois Nos membres environ 1700
fermes Production certifiée (KRAV) environ 3000
fermes Total agriculture biologique (aides)
environ 15000-17000 exploitations
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(No Transcript)
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Superficie totale 41 millions dha Surfaces
agricoles 2,8 millions dha Surfaces
biologiques 0,5 million dha (16-17) Surfaces
biologiques certifiées 0,2 million dha (7-8)
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Production biologique totale en Suède
2006 Céréales 50 000 ha Oléagineux 3 400
ha Légumineuses 6 700 ha Cultures industrielles
30 ha Légumes et plantes aromatiques 560
ha Pommes de terre 700 ha Fruits et baies 290
ha Serres 9,5 ha Betteraves à sucre 8 ha
Lait 165 millions de kg (24 000 vaches) Boeufs
12 000 abattus Porcs 20 000 abattus Agneaux
10 000 abattus Oeufs 6 millions de kg (360
000 poules) Poulet de chair 100 000
abattus Chèvres laitières 300
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• La certification est privée
• Trois organismes certificateurs
• KRAV
• SMAK
• HS Consultancy
• Deux systèmes de certification
• KRAV
• EU organic

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Valeur du marché 2007 environ 480 millions
deuros vente daliments et de produits
agricoles biologiques soit environ 3 des ventes
alimentaires totales
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• Taux de croissance du marché
• En moyenne 25 de croissance annuelle depuis 1996
• croissance 2005 8-10
• croissance 2006 10-15
• croissance 2007 20-25
• Raisons de la croissance en 2007
• Débat général sur lenvironnement
• Consommation plus responsable
• Augmentation des ventes dans tous les circuits
  de distribution
• Consommation en restauration collective

Bon pour lenvironnement Bon pour les animaux
Bon pour vous
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• Objectifs nationaux/gouvernementaux/politiques
• 25 daliments bio servis en cantines publiques
  en 2010
• (2006 6, actuellement environ 8-10)
• 20 de la SAU certifiée bio en 2010
• (actuellement 8-10 certifiés, 16-17 en bio)

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• Augmentation des achats de produits bio par les
  cantines publiques
• 2005 4 bio
• 2006 6 bio
• 2007 environ 8-10 bio
• Principaux produits produits laitiers, produits
  à base de céréales
• Egalement fruits, légumes et viande

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• Palmarès des cantines publiques biologiques en
  2006
• Municipalité dAle 19
• Municipalité de Bromma 18
• Hôpital dUppsala 18
• Municipalité de Södertälje 17
• Municipalité de Ludvika 15
• Facteurs de réussite
• changement des menus
• pesonnes motivées
• volonté des municipalités locales datteindre
  lobjectif de 25
• (pas nécessairement de budget plus important)

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• Politique pour lagriculture biologique
• Budget total
• Primes agri-environnementales/aides bio 60
  millions deuros
• Aides plus importantes pour les productions
  certifiées (sinon seulement 50 à 75 des aides)
• Plus 5 millions deuros pour la recherche,
  lexpérimentation, la stratégie alimentaire, etc.

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Par exemple Exploitation avec 100 vaches
laitières 180 euros par vache laitière Aide bio
totale du gouvernement 18 000 euros
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• Politique pour lagriculture biologique
• Points forts
• pas daides très élevées, mais une politique
  plutôt stable, qui donne confiance aux
  agriculteurs
• signaux psychologiques positifs des décideurs
  politiques
• Points faibles
• Fin des aides pour les prairies/trèfle sur les
  terres arables (part très importantes de la
  production bio en Suède fixation de lazote)

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Autres facteurs importants Bonne entente entre
les agriculteurs biologiques et
conventionnels Coopération entre la Fédération
Nationale des Agriculteurs et lAssociation des
Agriculteurs Biologiques
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Part de marché par catégorie de produit en 2006
Produits laitiers 34,4 Autres 14,9 Viande
7,7 Café, thé et chocolat 7,1 Produits
exotiques 6,0 Oeufs 5,8 Pain et produits à
base de céréales 5,5 Boissons 5,4 Fruits
4,4 Produits surgelés 3,6 Légumes 3 Huiles
et graisses 2,0
Source KRAV
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Part du lait bio par rapport au lait total
Lait biologique
Production totale de lait bio en volume (2007
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Evolution pour chaque produit laitier
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Principaux acteurs dans le secteur des produits
laitiers bio Arla Foods Milko Skånemejerier Falkö
pings mejeri Gefleortens Mejeriförening Norrmejeri
er Autres acteurs Järna Mejeri, Rösta Mejeri,
Väddö gårdsmejeri, Pipers Glace osv.
Prime bio Arla Foods 9,75 centimes d (prime
de 25) Norrmejerier 13,98 centimes d (prime
de 36)
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Fruits et légumes Légumes et plantes
aromatiques 560 ha Pommes de terre 700
ha Fruits et baies 290 ha Cultures sous serre
9,5 ha Betteraves à sucre 8 ha 8 des
carottes sont bio, 2 à 3 des pommes, 2 à 3 des
fraises, 4 des oignons, 15 à 20 du cassis
Catégorie de produits qui connaît la croissance
la plus rapide 20-30 par an Ventes surtout au
détail, mais aussi par paniers, sur les marchés
etc.
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Viande Principaux acteurs Swedish Meats / Scan
AB plus de 18 000 porcs (95 de part de
marché) environ 8-12 000 bovins viande (60-80 de
part de marché) environ 7-8 000 agneaux (70 des
abattages, 20 des ventes) Nombreux concepts
réussis de production locale de viande
biologique Gröna gårdar (320 bovins/an, 2006),
Kaprifolkött (700 bovins/an, 2006), Bonnakött
(400500 agneaux/an et 120 bovins/an, 2006),
Gröna Hagars (70 bovins/an), Ostgotha (100
bovins/an), Järna Odlarring (100 bovins/an),
Rheum-gruppen (400500 agneaux/an) et Gröna
lammet (16001700 agneaux/an), KC Ranch (450
bovins/an)
Croissance 25-35
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Prime bio Bovin viande 15 porc plus de
100 agneau 10
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Production doeufs biologiques 100
producteurs 360 000 poules pondeuses Taille des
exploitations 1000 10 000/20 000
pondeuses Trois principaux acteurs Svenska
Lantägg, Stjärnägg, Kronägg Un seul producteur de
poulets de chair Bosarp kyckling Les oeufs bio
sont vendus presque exclusivement en supermarchés.
Croissance 5-10
Prime bio 75-100
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Grandes cultures Céréales 50 000 ha Oléagineux
3 400 ha Légumineuses 6 700 ha Cultures
industrielles 30 ha Production totale de
céréales 115 000 150 000 tonnes 41 aliments
pour vaches laitières 10 aliments pour
volailles 9,5 aliments pour bovins viande 7
aliments pour porcs 0,5 aliments pour ovins 22
exports 10 alimentation humaine
Prime bio 40 à 110
Environ 80 des céréales destinées à
lalimentation animale proviennent directement de
la ferme
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• En résumé
• Le marché biologique suédois se développe très
  rapidement, dans tous les circuits de
  commercialisation.
• La production biologique croît également mais pas
  aussi rapidement que le marché, certains produits
  manquent comme par exemple le lait, le porc et
  les oeufs.
• A lavenir
• La production biologique va encore se
  développer.
• La demande des consommateurs est très forte.
• Il est important que les prix bio restent plus
  élevés.

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• Thank you very much for your attention.
• Merci beaucoup!