Diapositive 1

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Colloque international sur les champignons
forestiers comestible à fort potentiel commercial
Mise en valeur des champignons forestiers au
Lac-Saint-Jean

Québec, 1er décembre 2009
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Le plan de présentation

• La Forêt modèle du Lac-Saint-Jean
• Potentiel de cueillette
• Faire connaître la ressource
• Projet-pilote de commercialisation
• Communauté de pratique internationale
• Idées émergentes

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1. La FMLSJ

• QUEST-CE QUUNE FORÊT MODÈLE
• Forêts modèles depuis 1992
• Initiative canadienne 10 FM
• Modèle de partenariats
• Gestion intégrée des ressources
• Aménagement durable des forêts

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1. La FMLSJ

• Réseau Canadien de Forêts Modèles 14

Forêts durables, Communautés durables
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1. La FMLSJ

• Réseau International de Forêts Modèles 52 FM
• Plusieurs en formation (Europe, Afrique, Asie..)

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1. La FMLSJ
Trois communautés, un objectif VIVRE DE LA
FORÊT! Un ménage à trois communautés Un partage
décisionnel à 50/50 Innovation, recherche,
expérimentation et développement en milieu
forestier UN TRAVAIL DÉQUIPE! 5 groupes de
travail Plus de 30 organisations mobilisées Plus
de 75 personnes impliquées
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Les champignons forestiers au Lac-Saint-Jeanpour
diversifier léconomie de la forêt

• Travail déquipe Marie-France Gévry, Luc
  Simard, Aldéi Darveau, Guy Martin, Dany Simard,
  Guillaume Roy et plus encore

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2. Le potentiel de cueillette

• Nos objectifs (Quels, où, quand?)
• Identifier les espèces de champignons forestiers
  comestibles dintérêt et évaluer le potentiel
  dans 5 types de peuplements
• Identifier les facteurs favorisant/défavorisant
  la distribution des espèces dintérêt et la
  productivité des sites (chronologie, écologie,
  sols, etc.)
• Transférer les connaissances vers le public
• ? Développer une expertise locale

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2. Le potentiel de cueillette

• TRAVAUX RÉALISÉS
• 2008 Installation dun dispositif de suivi dans
  5 types de peuplements les plus prometteurs
• Peuplement dépinette noire à mousse
• Pinède grise
• Pinède grise à épinette noire
• Plantation dépinettes blanches et de Norvège
• Plantation de pins rouges

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2. Le potentiel de cueillette

• TRAVAUX RÉALISÉS Design expérimental
• 19 sites de 1 ha
• Chaque site 100 parcelles contigües de 10m x
  10m (mesure de la fréquence spatiale), dont 5
  placettes disposées en  X  (mesure de la
  biomasse et caractérisation de la végétation)
• Suivi hebdomadaire
• 11 sem. (juillet à septembre)

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19 sites 5 types de peuplement
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2. Le potentiel de cueillette

• TRAVAUX RÉALISÉS
• Caractérisation des sites détudes
• Relevé hebdomadaire de la température du sol
• Inventaire de la végétation
• Classe de drainage, pente, texture du sol,
  épaisseur de lhumus, altitude, densité du
  peuplement par essence (arbustive, arborescente),
  couvert, recouvrement de mousse, sphaigne et
  lichen, âge du peuplement, débris ligneux au sol
  (abondance et stade)

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Terrain Champignons forestiers
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2. Le potentiel de cueillette

• LES RÉSULTATS
• Champignons les plus intéressants
• Chanterelles, cèpes et autres bolets, dermatose
  des russules, matsutake, pholiote ridée
• À chaque forêt ses champignons!
• Plantation dépinettes blanches 77,84 kg/ha
• Peuplement dépinette noire à mousse 45,70
  kg/ha
• Pinède grise 33,85 kg/ha
• Pinède grise à épinette noire 18,9 kg/ha
• Plantation de pin rouge 1,01 kg/ha

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• Plantation dépinettes blanches

Forte abondance darmillaires ventrus Présence de
cèpes dAmérique (certaines fructifications avant
la date du début des inventaires)
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• Peuplement dépinette noire à mousse

Forte abondance de pholiote ridée Présence de
bolets (b. bai, b. des épinettes, bolet saumon)
et du lactaire couleur de suie (avec le sapin)
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Pinède grise
Forte abondance de tricholomes équestres
(tardivement) Présence du matsutake, de la
chanterelle commune, de la pholiote ridée
nombreuses espèces de bolets
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• Pinède grise à épinette noire

Forte abondance de pholiotes ridées et de bolets
des épinettes Présence du matsutake
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2. Le potentiel de cueillette

• PERSPECTIVES DE DÉVELOPPEMENT DE LA RESSOURCE
• Présence, abondance et diversité
• Plusieurs types de peuplements productifs
• Armillaire ventru, pholiote ridée cueillette
  colossale, marché à développer
• Chanterelle commune, lobster, cèpes bon
  potentiel
• Matsutake présent mais rare. Besoin de mieux
  définir lhabitat préférentiel
• Résultat à partir des données dune seule
  saison pluvieuse
• Besoin de poursuivre les inventaires préciser
  les attributs des sites à fort potentiel

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Autres projets champignons au LSJ (2008)
Étude sur les morilles de feux
(Comité de
développement de Girardville) But Valider les
hypothèses sur la morille de feux au Nord du
LSJ Résultat Faible production dans les
feux. Feu trop tardif en 2007? La morille
retrouvée autant avec lépinette noire que la pin
gris. Projet dintégration de la récolte des
champignons dans la communauté de
Saint-Thomas-Didyme (CFE St-Thomas) Installation
de sites dinventaires et formation de
cueilleurs, animation de causeries, activités
Grand Public diverses
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3. Faire connaître la ressource
Une population sensibilisée et réceptive à
cette ressource méconnue!

• 3 journées de cueillette avec le public (1 en
  2008, 2 en 2009)gt 100 personnes à chaque
  activité
• Mobilisation du milieu Société de Mycologie
  dAlma, CFE Saint-Thomas-Didyme
• Dégustation et vente de champignons sur place.
  Commandites de champignons à des soirées bénéfices

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3. Faire connaître la ressource

• GUIDE DES CHAMPIGNONS COMESTIBLES DU
  LAC-SAINT-JEAN
• Les 25 champignons à haute valeur gastronomique
  les plus fréquemment rencontrés au LSJ
• Conçu pour faciliter la cueillette aux
  non-initiés
• Classement par peuplement
• Biologie, cueillette, conservation, dégustation
• Gratuit en ligne, 5 en format papier

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PHASE 2 2009-2010Modèle de commercialisation
collective des champignons forestiers et autres
produits forestiers non ligneux  
4. Projet pilote de commercialisation
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4. Projet pilote de commercialisation

• Objectifs
• Développer lexpertise en commercialisation de
  champignons
• Collecter des données sur les différentes étapes
  de la chaîne de valeur

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4. Projet pilote de commercialisation

• TRAVAUX RÉALISÉS
• Opération dun poste dachat
• 13 cueilleurs, plus de 200 kg achetés
• Opération dun centre de tri et de
  conditionnement
• Vente et distribution de champignons forestiers
• Démarrage de projets de transformation.

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4. Projet pilote de commercialisation

• RÉSULTATS PRÉLIMINIARES
• Marché frais intéressant pour quelques espèces
  vedettes seulement morille, chanterelle,
  pied-de-mouton
• Productivité des cueilleurs faible
• Cibler les bon cueilleurs
• Les soutenir pour établir leur circuit de
  cueillette
• Espèces vedettes peu abondantes au LSJ en 2009
• Poste dachat, centre de tri et de
  conditionnement est un élément essentiel.

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4. Projet pilote de commercialisation

• Vision du développement
• Partenariat avec les transformateurs locaux
• Coopérative forestière de Girardville
• Jardins de Maria-Chapdelaine
• Structure collective à implanter (coop)
• Étapes à venir
• Finalisation de létude de faisabilité
• Développement de produits transformés
• Poursuite des activités de commercialisation.

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4. Projet pilote de commercialisation

• Marchés à exploiter
• Transformation de champignons forestiers
• Formation AEC au Cégep de Saint-Félicien
• Produits du terroir
• 15 étudiants du Cégep de Saint-Félicien
  développent un produit à base de champignon
  (résultats janvier)

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5. Communauté de pratique

• CoP Processus d'apprentissage social émergeant
  lorsque des personnes ayant un centre intérêt
  commun collaborent mutuellement.
• À linitiative du Réseau International de Forêts
  Modèles
• Partager des idées, trouver des solutions,
  construire des objets nouveaux...
• Situation dans les autres pays, exemples à suivre
  

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5. Communauté de pratique

• Échange entre 7 Forêts modèles
• Colombie, Costa Rica, Argentine, Espagne,
  Canada, Puerto Rico, Guatemala (Russie et
  Cameroun intéressés)

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6. Idées émergentes pour les projets à venir

• Mycotourisme
• Restauration locale
• Transformation de produits prêts à consommer
  et de produits haut de gamme
• Cultiver des champignons (approvisionnement
  stable)
• Certification des produits
• Continuer les inventaires mieux connaître la
  ressource

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Pour que nos communautés puissent continuer à
vivre de la forêt (Rapports disponibles bientôt
en ligne) www.fmlsj.ca
Tsinishkumitin, Merci!