Diapositiva 1

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Alimentación en Diabetes
Unidad de Diabetes Clínica Santa MaríaDra.
Andrea Sepúlveda
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Qué son los Hidratos de Carbono?

• Son los constituyentes de los alimentos que
  nosotros
• también llamamos azúcares.
• Los alimentos aportan
• Proteínas
• Hidratos de Carbono
• Grasas
• Vitaminas y minerales

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Qué tipo de H. de Carbono No puede consumir el
paciente Diabético?
La sacarosa y los productos que la
contengan. Los otros alimentos están permitidos,
pero en cantidades variables. Este consumo
dependerá de la edad, actividad física, peso,
otras enfermedades, etc. Las recomendaciones
alimentarias son individuales, pero en general se
aconseja
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• No consumir en una misma comida dos alimentos
• que aporten una cantidad importante de Hidratos
• de Carbono, por ejemplo almuerzo con pan y arroz
• b) Fraccionar en 5 ó 6 comidas diarias el aporte
  de
• Hidratos de carbono, para evitar la hiperglicemia
• postprandial

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Puede el diabético consumir la misma
alimentación que el resto de la familia?
El plato de fondo puede ser el mismo, sólo
variará la cantidad. El postre puede ser fruta o
preparado con edulcorante. Es importante tener
presente que la alimentación del paciente
diabético es Saludable para toda la Familia.
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Cuáles alimentos no aportan Hidratos de carbono?

• Los alimentos que aportan Proteínas
• Todos los tipos de carnes
• Vacuno, pescado, aves, pescados y maríscos
• huevos
• Los aceites, grasas y frutos secos

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Qué alimentos debe evitar el diabético No Obeso?
Los alimentos que aportan hidratos de carbono de
Absorción rápida Pastelería, bebidas con
azúcar, golosinas, helados, Postres de leche,
fruta en conserva, manjar, miel, mermeladas, etc.
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Cuáles alimentos debe reducir un diabético
Obeso?

• Disminuir el aporte de calorías diarias
• Evitar las grasas saturadas (origen animal)
• Consumir una dieta balanceada
• Lograr bajar de peso lentamente

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Qué entiende Usted por productos para Diabéticos?

• Son aquellos productos en que se ha reemplazado
• el azúcar por edulcorantes no nutritivos como
• Nutrasweet o Aspartame
• Sacarina o Ciclamato
• Splenda o sucralosa
• La fructosa es el azúcar de la fruta aporta
  calorías,
• Puede elevar los triglicéridos sanguíneos y la
  glicemia

No aportan calorías tampoco H. de Carbono
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Los productos diet son para diabéticos?
Los productos dietéticos han sido modificados
ya sea en cuanto a los azúcares, fibra,
colesterol, sal (sodio), etc. Por lo tanto no
es sinónimo de producto para Diabético
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Qué alimentos debe consumir para mejorar su
nivel de colesterol?
Ácidos grasos Monoinsaturados aceite de oliva,
palta, aceitunas, almendras, maní. Ácidos grasos
omega 3 Pescados en gral, aceite de soya,
canola, Nueces, semillas de linaza Alimentos
ricos en Fibra pan y cereales integrales, la
avena y sus derivados, frutas y verduras.
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Qué alimentos elevan el colesterol sanguíneo?
Alimentos ricos en Grasas Saturadas
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Qué son los triglicéridos y qué alimentos los
elevan?
Los triglicéridos son unas de las formas en
que circulan las grasas en la sangre. Se elevan
por La ingesta aumentada de azúcares y
alcohol. Es una alteración frecuente en
pacientes diabéticos. Se elevan si el paciente
esta descompensado.
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Con qué frecuencia debe hacerse el Perfil
Lípidico?
Todo paciente diabético debe hacerse un
perfil lípidico al momento del diagnóstico, para
saber si tiene otro factor de riesgo
cardiovascular Luego se controlará según
presente o no alteración. Se debe realizar un
control anual
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Por Qué el Diabético No puede comer azúcar?
El páncreas de diabético no es capaz de responder
Sus células han sido dañadas y no producen
insulina. Cada vez que ingiere azúcar presenta
hiperglicemia, La que puede durar hasta el
día Siguiente o más dependiendo De la ingesta.