BIOMOLCULAS

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BIOMOLÉCULAS

• La mayoría de los compuestos encontrados en los
  organismos vivos son moléculas orgánicas
• Estas moléculas contienen carbono, hidrógeno,
  oxígeno, nitrógeno, fósforo y azúfre
• H20
• Iones Na, K, Mg 2 ,Ca2

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BIOMOLÉCULAS GRUPOS FUNCIONALES
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• HIDRATOS DE CARBONO
• AMINOÁCIDOS/PROTEÍNAS
• LÍPIDOS

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HIDRATOS DE CARBONO
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(No Transcript)
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GENERALIDADES

• Son aldehídos o cetonas polihidroxilados
• Aldehído aldosas
• Cetona cetosas

Eritrosa Ribosa
Xilusosa Fructosa
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FUNCIONES

• ENERGÉTICA

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• Estructural

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• Informativa

• Plegamiento correcto
• Marcador
• Evitar degradación
• Aportar cargas neg. solubilidad

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• Funciones
• Energética
• Estructural
• Señalización

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CLASIFICACIÓN

• MONOSACARIDOS SIMPLES
• MONOSACARIDOS DERIVADOS
• OLIGOSACARIDOS
• POLISACARIDOS SIMPLES
• POLISACARIDOS DERIVADOS

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(No Transcript)
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(No Transcript)
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Formas abierta y cerrada de la fructosa
Formas abierta y cerrada de la glucosa

• Piranosa
• Furanosa
• Aldopentosas
• Cetohexosas
• perspectiva de Haworth

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Ejemplos monosacáridos simples

• Triosas gliceraldehído, dihidroxiacetona
• Tetrosa eritrosa, eritrulosa
• Pentosas ribosa, desoxirribosa, ribulosa,
  xilulosa
• Hexosa glucosa, fructosa, galactosa

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MONOSACARIDOS DERIVADOS

• POR OXIDACIÓN
• POR REDUCCIÓN
• DESOXIDERIVADOS
• AMINODERIVADOS

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POR OXIDACIÓN

• Los extremos de la cadena carbonada de los
  monosacáridos pueden oxidarse para dar ácidos
  carboxílicos
• Si la oxidación tiene lugar en el carbono 1 se
  obtienen los ácidos aldónicos
• Si la oxidación tiene lugar en el carbono 6 se
  obtienen los ácidos urónicos
• Si la oxidación tiene lugar en los carbonos 1 y 6
  se obtienen los ácidos aldáricos

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(No Transcript)
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• Oxidación de Aldehído term CH2OH ?ácido
  aldárico

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POR REDUCCION

• Las aldosas y cetosas, por reducción del grupo
  carbonilo del carbono anomérico da lugar a
  polialcoholes (alditoles)
• Glicerol, manitol, sorbitol (glucitol), inositol.

O C H
CHOH CHOH
CHOH CHOH
CH2OH
CH2OH
CHOH CHOH
CHOH CHOH
CH2OH
sorbitol
glucosa
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DESOXIDERIVADOS

• La sustitución de un OH alcohólico por un H da
  lugar a los desoxiderivados.

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AMINOAZÚCARES

• La sustitución de un grupo OH de los
  monosacáridos por un grupo amino (NH2) da lugar a
  los aminoderivados.
• La sustitución suele producirse en el carbono 2

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glucosamina
galactosamina
N-acetilglucosamina
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Disacáridos
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OLIGOSACARIDOS

• Polímeros de hasta 20 unidades
• Formados por enlaces glucosídicos
• Disacáridos 2 monosacáridos iguales o distintos

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Los 4 grupos sanguíneos están determinados por
los oligosacáridos que se encuentran unidos a los
lípidos o a las proteínas de la cara externa de
las membranas de los eritrocitos.
Grupo O
Grupo A
Grupo B
Glucosa
Galactosa
Fucosa
N-acetil-glucosamina
N-acetil-galactosamina
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DISACARIDOS

• Lactosa

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• Maltosa

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• Celobiosa

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• Sacarosa

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POLISACARIDOS SIMPLES

• Se utilizan para almacenamiento o estructurales
• Estructura lineal o ramificada
• Formados por más de 20 monosacáridos
• Formados por un solo tipo homopolisacáridos
• Formados por dos o más heteropolisacaridos
• Función de reserva almidón, glucógeno
• Función estructural celulosa, quitina

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• Almidón reserva energética de los vegetales
• Homopolisacárido
• Glucosa
• Mezcla de 2 polisacáridos
• Amilosa y amolipectina
• La proporción varía.
• Amilasas ( glándulas salivales y páncreas)

MAIZ
ARROZ
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• Glucógeno polisacárido de reserva en los tejidos
  animales
• PM mayor
• Glucógeno fosforilasa
• Hepatocitos y cels musculares
• Homopolisacárido

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• Quitina polisacárido estructural del
  exoesqueleto
• Homopolisacárido, lineal
• N-acetil-glucosamina
• ß(1,4)