Tipicità e tutela della qualità agroalimentare

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TIPICITà E TUTELA DELLA QUALITà AGROALIMENTARE
TIPICITà e TUTELA DELLA qualità AGROalimentare
Luigi Giordano
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INDICE
Dimensione fisica
Tipicità agroalimentare
Dimensione antropica
Marchi europei di qualità
Marchi di produzione
Marchi di origine
D.O.P.
I.G.P.
S.T.G.
Agricoltura biologica
Esempi
Esempi
Audio spot
Video spot
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TIPICITà AGROALIMENTARE
Il prodotto tipico trae la sua specificità da uno
stretto e inscindibile legame con il territorio
nella sua duplice dimensione
fisica
antropica
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DIMENSIONE FISICA
Fattori di vocazionalità (clima, caratteristiche
del terreno, cultivar e razze autoctone) che si
riflettono sulle caratteristiche quali-tative dei
prodotti alimen-tari.
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DIMENSIONE ANTROPICA
Impiego di tecnologie di produzione tradizionali,
derivanti dalla esperienza delle maestranze
artigiane e tramandate nel tempo.
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MARCHI DI QUALITà EUROPEI
La Commissione Europea ha istituito 4 marchi
utili per identificare i prodotti agroalimentari
di qualità e tutelare la loro provenienza e le
tecniche di produzione.
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MARCHI DI ORIGINE
Garantiscono la prove-nienza del prodotto da una
determinata area geografica.
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MARCHIO D.O.P.
Certifica che lintera filiera produttiva si
realizza allinterno di unarea geografica
delimitata e che il legame prodotto-territorio è
molto forte.
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MARCHIO I.G.P.
Certifica che almeno una fase della filiera
produttiva si realizza allinterno di unarea
geografica delimi-tata e che il legame
prodotto-territorio è più debole.
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ESEMPI MARCHI DI ORIGINE
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VIDEO SPOT MARCHI DI ORIGINE
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MARCHI DI PRODUZIONE
Garantiscono lottenimento dellalimento
attraverso metodi di produzione tradizionali o
ecocompa-tibili.
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MARCHIO S.T.G.
Certifica che il prodotto è ottenuto con un
metodo tradizionale, cioè traman-dato e
consolidato da almeno 1 generazione (25 anni ).
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MARCHIO AGRICOLTURA BIOLOGICA
Certifica che il prodotto è ottenuto con tecniche
a basso impatto ambienta-le, nel pieno rispetto
della biodiversità e del benes-sere animale.
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ESEMPI MARCHI DI PRODUZIONE
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AUDIO SPOT MARCHI DI PRODUZIONE
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