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Trabajo práctico Mi Buenos Aires querido
Fecha de entrega 29 de octubre.
Profesora Deborah Rosenberg.
Integrantes Laila Ferrero Lucila Villar y
Violeta Gillert.
Tema Bares clásicos de Buenos Aires.
Bares El Federal, El Tortoni y Café Martínez
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El bar El Federal fue fundado en 1864 y pasó,
de ser una pulpería a un espectacular bar que
vemos el día de hoy en la calle Perú y Carlos
Calvo. También hubo varios casos de crímenes en
la esquina.
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Este cuenta que el almacenero de este entonces
era el padre de una joven muy bella que daba
mucho que hablar a sus espaldas por su fama de
chica ligera, y a pesar de que estaba
comprometida se dice que andaba con otro hombre.
Un mal día, su novio fue avisado del engaño.
Furioso, la esperaba en la  puerta de  El
Federal,  y al verla bajar del auto de su
ilegítimo acompañante, la asesinó sin
remordimientos.
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Curiosidad Cuando estaban haciendo el pozo para
construir la emblemática barra del local,
encontraron enterrados, huesos de cadáveres
de la época de la fiebre amarilla.
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En este bar la gran mayoría de las cosas son
viejas, las propagandas en los cuadros, la caja
registradora, las botellas de bebidas y hasta la
máquina de cortar fiambre.
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Este bar tiene influencia española y ofrece
varios tipos de Jamones.
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Curiosidad los vidrios de la barra tienen unos
100 años de antigüedad.
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Julieta Bueno, un plato frío que se sirva le
puede pasar a cualquiera, pero lo que no puede
pasar es que un empleado trate mal a un cliente
.Mirá yo pienso que el que te paga el sueldo no
es tu jefe sino el cliente. Entonteces si al
cliente no se le trata bien, no deja buena
propina y entonces tu jefe no tiene con que
pagarte.
En el bar hicimos una pequeña entrevista a
alguien del personal. Cuando vas a otro bar, Qué
miras? Julieta Bueno yo miro de todo en los
bares, porque ya se que cuando hay un tono mas
alto están retando a algún empleado. Por qué
elegiste trabajar acá? Julieta Al principio no
fue por que quería, sino porque necesitas
trabajar, después te gusta un trabajo. Qué te
parece inaceptable en un bar?
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El Café Tortoni fue fundado en 1858 por un
francés de apellido Touan.
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Se llama así en honor a un café de París. Este
café es el más antiguo de la Argentina.
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Parte del tango Viejo Tortoni En tu color
Están Quinquela y El poema de Tuñón. Y el tango
aquel de Filiberto, Como vos no ha Muerto, Vive
sin decir adiós.
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Las especialidades son la leche merengada y su
tan conocido chocolate con churros.
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En esta sala está la historia del
café. Anécdotas, reuniones de gente importante.
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Lo visitaron miembros del mundo de la literatura
como Jorge Luis Borges, Roberto Arlt. De la
ciencia, Albert Einstein.
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De la política, Marcelo T. de Alvear. De la
realeza, el rey de España
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En este salón hay un escenario en el cual tocaron
muchos grupos de tango y gente reconocida por
ello, como Carlos Gardel.
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Dentro de esta sala hay un cartel que dice
Peluquería. Antes las mujeres podían entrar al
café solo para ir a la peluquería.
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Observamos que muchos objetos del lugar tienen el
símbolo del Café Tortoni.
También, como en el Federal, nos encontramos con
objetos antiguos.
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(No Transcript)
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En comparación con un café moderno El café
Martínez
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Entrevista a Walter (gerente) - En qué año se
fundó ? En 1933. - Por qué crees que la gente
elige venir acá ? Porque se las atiende bien y
hay buenos productos . - A qué hora vienen más
personas ? En general a la tarde, después de las
400, y cuando la gente viene son de quedarse
mucho tiempo.
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- Qué es lo que más se pide ? A la mañana se
piden muchas medialunas y tostadas, y a la tarde
tortas, pero café, siempre. - De qué edad viene
más gente ? Vienen en mayoría mayores de 30,
pero también gente mayor. - Qué pensás que tiene
este bar que no tienen los antiguos ? Hay mucha
variedad de comida, algo que antes no había, y
está siempre abierto.
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Conclusión Nos intereso investigar sobre los
bares antiguos y compararlos con uno moderno. Nos
gusto visitarlos y conocer sus historias. Nos
entusiasmamos sacando fotos y haciendo
entrevistas.
Laila Ferrero, Lucila Villar y Violeta Gillert