LA INFORMБTICA EN LA ADMINISTRACIУN DE RESTAURANTES

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LA INFORMÁTICA EN LA ADMINISTRACIÓN DE
RESTAURANTES
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Introducción

• A lo largo del servicio de restauración se ha
  buscado optimizar el proceso de manejo de
  información y datos para ofrecer un mejor
  servicio a los comensales.
• La informática al brindarnos la oportunidad de
  manejar de forma cordial y controlada la
  información, resulta una herramienta muy
  interesante.

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Introducción

• En la actualidad no es muy grande la cifra de los
  restauranteros que deciden optar por este
  servicio, pero si es una cifra creciente.
• Es un servicio nuevo pero con interesantes
  mejoras al actual.

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Por que adquirir software para la administración
de Restaurantes?

• Beneficios
• Rapidez
• Eficiencia
• Agilidad
• Seguridad
• Mayor Control

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Otros Beneficios

• La información se puede manejar de forma
  estandarizada.
• La actualización de la información es mas rápida.
• Acceso fácil y rápido a los temas de
  conveniencia.
• La mayoría de las firmas que ofrecen software
  para restaurantes, tienen paquetes de acorde a
  las necesidades.

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Otros Beneficios

• Inversión a largo plazo.
• Gran Rentabilidad.
• Gran interacción entre el operador y el sistema.
• Mejor control de movimientos administrativos.

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Limitantes

• Es difícil encontrarle contras a este servicio,
  sin embargo hay puntos a considerar.
• Se requiere conocimientos básicos de informática
  para los operadores.
• Los operadores se deben capacitar.
• La información debe contar con un respaldo.

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Software para restaurantes

• RestBar POS
• Atri TPV Bares y Restaurantes v1.0.9
• Déminus 2006 edición empresarial
• WinCall v2.03
• BarKey v3.2

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RestBar POS

• El programa RestBar POS integra las diferentes
  áreas de control como son
• Facturación de mesas.
• Ventas rápidas.
• Recetas.
• Costos
• Inventarios de bebidas e insumos.
• Entradas y salidas de personal.

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RestBar POS

• Cuentas por cobrar a clientes.
• Cuentas por pagar a proveedores.
• Reservaciones de clientes.
• Plantación de eventos.
• Estadísticas mensuales.

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Otras Características

• Cuenta con una ágil y completa interfase táctil o
  touchscreen.
• Esta en uso en 15 países.
• Cuenta con versión RestBAR Mobile para Pockets PC.

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Atri TPV Bares y Restaurantes

• Ha sido diseñado para facilitar el proceso de la
  venta, registrando los datos de la misma y
  automatizando las labores administrativas como el
  control de stock o los movimientos de caja.

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Atri TPV Bares y Restaurantes

• La aplicación se divide en 2 partes bien
  diferenciadas
• Front Office Punto de venta. Esta parte está
  orientada a la persona que realiza la venta,
  permite la introducción de datos de manera
  cómoda, agilizando las operaciones.

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Atri TPV Bares y Restaurantes

• Back Office Gestión del negocio. Esta parte
  permite realizar tareas administrativas y de
  gestión sobre el conjunto de información del
  sistema.

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Atri TPV Bares y Restaurantes

• Otras características
• Registra las ventas al momento generando los
  tickets oportunos.
• Genera y registra los pedidos generados.
• Analiza y mejora el negocio con toda la
  información que recojas y controla los
  movimientos de caja generados por la actividad de
  la venta o extraordinarios.

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Déminus 2006 edición empresarial

• Sistema para restaurantes, bares, pizzerías,
  cafeterías (y similares), con control de ventas,
  costes, inventarios y administración.
• Las funciones más destacadas que Déminus ofrece,
  son las siguientes
• Control de punto de venta Gracias a la caja para
  comandas, la caja para servicio a domicilio y la
  caja para comida rápida, no importa la
  especialización de tu negocio, Déminus ofrece
  todas las herramientas de registro y control de
  ventas.

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Déminus 2006 edición empresarial

• Todas las cajas incluidas en Déminus soportan
  monitores tacto-sensibles (touch screen), cajones
  de efectivo, miniprinter, torreta (display),
  teclado y mouse.
• Control y seguimiento de la producción Déminus
  incluye varias herramientas para dar seguimiento
  a las transacciones de inventario relacionadas
  con la producción de alimentos o bebidas. Podrás
  elegir entre procesar en línea o fuera de línea
  las comandas que se envían a los centros de
  producción agilizando las operaciones de todo el
  sistema.

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Déminus 2006 edición empresarial

• Control administrativo integrado Puedes
  controlar todos los aspectos importantes de tu
  negocio porque se incluyen los módulos de
  Inventarios, producción, clientes, proveedores,
  compras, facturación y chequera.
• Otras características
• Impresoras remotas Déminus permite enviar
  mediante una impresora de tickets las comandas a
  los diferentes centros de producción
  automáticamente.

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WinCall v2.03

• Es un sistema para negocios de comida con
  servicio de entrega a domicilio.
• WinCall ayudará a tomar decisiones estratégicas,
  controlar la caja diaria, el stock de productos
  terminados, proveedores y mucho más
• Control de stock de productos terminados.

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Wincall v2.03

• Gestión de proveedores.
• Caja diaria automática.
• Reporte de nuevos clientes, por código,
  alfabético o por zona geográfica.
• Imprime encabezados o pies de páginas en la
  comandas.
• Lista de precios por categoría de productos, con
  la Receta o composición de cada uno.
• Permite la carga e impresión simultanea de
  pedidos en varias computadoras.

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BarKey TPV v3.2

• Terminal Punto de Venta para hosterías, bares y
  restaurantes.
• BarKey TPV es una aplicación rápida y ágil que
  nos ayudará a adaptar a los requerimientos
  actuales, los procesos de nuestra gestión.
• Características principales
• Etiquetas con código de barras.
• Controla periféricos.
• Control de acceso.

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BarKey TPV v3.2

• Características adicionales
• Regularización de stock.
• Diseño de salones / mesas.
• Editor de menús.
• Multiusuario.
• Consultor de precios y existencias.
• Notas barra / cocina.

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Resumen

• La informática en restaurantes
• Rapidez.
• Eficacia.
• Calidad.
• Satisfacción del cliente.
• Gran rentabilidad.
• Modernización de los procesos administrativos de
  restauranteria.

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Conclusión

• En la industria restaurantera, hay una búsqueda
  permanente de herramientas para optimizar todos
  los procesos que esta industria contiene.
• La informática es una herramienta que ha sido muy
  bien adoptada para optimizar la producción y
  administración de restaurantes.

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Créditos

• Presentación realizada por Erick Infante.
• Agradecimientos especiales para
• Chef Rubén Romero Aivar.
• Gerencia operacional del restaurante Asían Grill
  y Sky Garden, Acapulco.
• Gerencia operacional de Hard Rock Aca Bay.