Les Microbes Utiles

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Les Microbes Utiles

• Les microbes peuvent-ils nous faire du bien ?

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Les microbes utiles

• Il existe des milliards de microbes, sans compter
  tous ceux que nous navons pas encore découvert
• La plupart de ces microbes sont soit
• Nécessaires à notre survie
• Bénéfiques
• Utiles pour notre industrie

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Dans la nature

• Interaction microbe plante
• De nombreux microbes sont présents dans la nature
  et contribuent à la croissance des plantes
• Les rhizobactéries que lon trouve dans le sol
  fixent lazote nécessaire à la croissance de
  nombreux végétaux

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Dans la nature

• Production doxygène
• Les cyanobactéries ou algues bleues produisent
  de loxygène dans les océans

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Dans la nature

• Décomposition
• Définition transformation de matière organique
  en compost
• Les champignons envahissent dabord la matière
  organique dans le sol puis ils sont suivis par
  les bactéries.
• Sans ce recyclage de nutriments inorganiques, la
  productivité primaire de la terre sarrêterait.

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Dans lindustrie alimentaire

• Fromage et yaourt
• La fermentation lactique produit le yaourt et
  le fromage. Certains champignons sont également
  utilisés pour donner au fromage sa couleur bleue!
• Pain et produits à base de pâte à pain
• On utilise de la levure pour faire du pain et des
  produits à base de pâte à pain.
• Production dalcool
• Des levures sont également utilisées pour
  produire de lalcool lorsque la fermentation se
  produit à labri de lair

Lactobacilles utilisés pour la fabrication du
yaourt et du fromage
La levure Saccharomyces cerevisiae est utilisée
pour la fabrication du pain et de la production
dalcool
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Dans lindustrie alimentaire

• Fermentation
• Processus au cours duquel les bactéries dégradent
  les sucres complexes en composés plus simples
  comme le gaz carbonique et lalcool.
• La fermentation transforme le produit à partir
  dun aliment pour en fabriquer un autre.

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En médecine

• Pénicilline
• Découverte par Alexander Flemming en 1928
• Produite par un champignon Penicillium notatum
• Un des antibiotiques les plus utilisés de nos
  jours
• Vaccins
• Découverts par Edward Jenner en 1976
• Généralement produits à partir de formes
  atténuées ou inactives des mêmes microbes que
  ceux qui nous rendent malades

Le champignon Penicillium produit un antibiotique
la pénicilline
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Les probiotiques

• Que sont-ils ?
• Micro-organismes vivants qui lorsquils sont
  administrés en quantité suffisante apportent un
  bénéfice à lhôte
• De quel genre de bactéries sagit-il ?
• Ce sont des lactobacilles qui font partie de la
  microflore naturelle bénéfique présente dans
  notre tube digestif

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Les probiotiques

• Comment ça marche ?
• En interagissant directement avec les microbes
  pathogènes, qui ont ainsi plus de difficulté à
  nous rendre malades
• En renforçant les barrières naturelles du tube
  digestif, nous protégeant ainsi contre les
  microbes pathogènes
• Par exclusion compétitive dans laquelle les
  microbes utiles sont directement en compétition
  avec les microbes responsables de maladies pour
  leurs ressources alimentaires et autres, pour
  finalement les dépasser en nombre
• Par leur interaction avec le système immunitaire
  quils renforcent