Fdration Nationale des leveurs de Chvres Assemble Gnrale 2005

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• Etiquetage matière grasse
• Nouveau décret  fromage  27 avril 2007
• Affichage de la matière grasse totale sur produit
  fini (au lieu du gras sur sec)

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• Etiquetage matière grasse
• Nombreuses démarches de la FNEC/FNPL auprès de la
  DGCCRF
• variations saisonnières de composition du lait
  (pas de standardisation)
• variations individuelles et quotidiennes (pas de
  lait de grand mélange)
• variation dextrait sec (à un stade défini)
• à leffet de la dessiccation (fromages livrés à
  différents stades, dessiccation dans les rayons)
• 1 étude nationale disponible depuis début 2008 a
  montré que les variations sont trop grandes pour
  proposer des  tables de références  nationales
• discussions se poursuivent

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• Etiquetage matière grasse
• Les discussions en cours 3 pistes
•  au lait entier  proposition FNEC
• (mais le  lait entier  est défini comme du
  lait à 36g de MG, et non comme du lait à la
  sortie de la mamelle)
•  au lait entier non standardisé  ou au lait
  entier non normalisé 
•  au lait non écrémé 
• gt Attente dune décision interministérielle
  Ministère de lAgriculture, de lEconomie, de la
  Justice et de la Santé

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Etiquetage matière grasse Et en attendant ? -
délai découlement des étiquettes fin 2007,
mais  petites séries  (dont les fermiers)
doivent être traitées au cas par cas, en tenant
compte de leur délai habituel découlement -
Répondre à lobligation réglementaire indiquer
une teneur en matière grasse (pas forcément sur
létiquette) quelques analyses nécessaires,
tolérance importante