MATADERO PROINCASA Managua, Nicaragua

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MATADERO PROINCASAManagua, Nicaragua
San José, Costa Rica, 20 de Julio del 2002
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MATADERO PROINCASAManagua, Nicaragua
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Motivaciones para la PML

• Conciencia del impacto económico y ambiental que
  la actividad del sector genera.
• Descarga de las aguas residuales en el entorno.
  (Lado de Managua)
• Necesidad de cumplimiento de las regulaciones
  ambientales locales (Decreto 33-95)

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Datos Generales

• Matadero Semi industrial, Autorizado por el
  MAGFOR, Establecimiento 12.
• Inicio de operaciones 1990
• Ubicación Municipio de Tipitapa,
  Managua.
• Trabajadores 65 en total
• Administrativos 6
• Planta 59 (Matanza, Deshuese y limpieza)
• Matanza 1200 reses/mes
• Inicio del Plan Ambiental Abril, 2001

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Ventajas y Beneficios de PML

• Proceso
• Reduce los costos operativos por concepto de
  reducción de los insumos (agua, energía)
• Mejor control en cada etapa del proceso.
• Mejora la comunicación en todos los niveles de la
  organización.
• Cambio de las actitudes reactivas a actitudes
  proactivas del personal.
• Se logran las metas de reducción de la
  contaminación ( desechos sólidos, Aguas
  Residuales)

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Ventajas y Beneficios

• Comercialización
• Mejora de la imagen ante la sociedad no tiene
  valor comercial
• Mejora en la calidad del producto inocuidad de
  la carne, certificada por el MAGFOR
• Alcanzar nuevos mercados a nivel regional.

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Ventajas y Beneficios

• Impacto ambiental
• Reducción en consumo de agua 6,406 m3/año
  (Ejecutado)
• Indices de Consumo

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Ventajas y Beneficios

• Impacto ambiental
• Reducción en consumo de energia en Cuartos Fríos
  (67 de la factura corresponde a este rubro).
• Manejo adecuado de los desechos sólidos
  Estiercol, pellejos, etc. (Proyecto de
  Lombricultura)
• La recolección de los restos sólidos permiten
  ingresos de 25000 Kg/mes equivalente a 1,000.00
  /mes.

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Ventajas y Beneficios

• Impacto ambiental
• Reducción de la carga contaminante

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Ventajas y Beneficios

• Impacto ambiental
• Resultados de la DBO5 y DQO

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Obstáculos

• Resistencia al cambio de parte del personal.
• Economía en recesión, Problemas para la
  implementación de PML.
• Acceso a Financiamiento, Banca local
  excesivamente conservadora.
• Apoyo proactivo de las instituciones
  gubernamentales.

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Retos

• Cambio de las actitudes reactivas a proactivas
  mediante la capacitación permanente del personal.
• Demostrar a las Instituciones Financieras que los
  proyectos ambientales (PML) tienen altas tasas de
  rentabilidad y que es necesario asignar fondos
  para su financiamiento.

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• Muchas Gracias