CENTRO REGIONAL CATAMARCA LA RIOJA

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Pimiento para Pimentón Zona Valles Calchaquíes
Proyecto de Sustentabilidad del Productor y de
los Recursos Naturales y Sociales

• CENTRO REGIONAL CATAMARCA LA RIOJA
• EEA Catamarca
• AER Santa María
• Proyectos AETA (Competitividad) ,CATRI06,
  PNHFA 4162,Minifundio

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Breve descripción de la zona agro ecológica

• Ecosistemas naturales frágiles y relacionados con
  el tipo climático (Templados áridos y semiáridos
  de altura)
• Escasa cubierta vegetal.
• La textura de los suelos, cobran importancia los
  procesos de degradación por erosión eolica.
• Vegetación natural ( Algarrobo, Chañar y arbustos
  )
• Sistema Productivo Nogal, Vid para vinificar,
  Aromáticas de fruto Pimiento para Pimentón,
  comino, anís y Maíces Andinos.

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Escasa cubierta vegetal.
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Análisis de la sustentabilidad de una producción
de pimiento para pimentón

• Breve reseña histórica
• .Hasta hace 60 años se producía trigo y maíz.
• . Desde hace 60 años se produce Pimiento para
  Pimentón.
• .La tecnología se copia y no se realiza un ajuste
  adecuada a la zona.
• . En los primeros años el cultivo rendía 5000 Kg.
  /ha.
• . Actualmente varia entre 800 a 1200Kg/ha.

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Proceso productivo
Preparación almácigo
Control fitosanitario
Almácigos
Siembra
Preparación suelo
Trasplante
Labores culturales
Labores culturales
Cultivo implantado
Riegos
Cosecha
Cosecha
Construcción secaderos
Secado
Clasificación
Embalaje
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Etapas del cultivo

• Almácigo
• Convencional Sustentable
• Lo que los productores realizan)
  ( Propuestas de proyectos INTA)
• Uso de Br de Metilo Almacigo
  Flotante (probada)
• 
  Metan Sodio (probada)
• 
  Solarización ( En Ajuste)
• 
  Bandeja Apoyada( en
  ajuste)
• Semilla recolectada Var.
  Probadas y certificadas
• Sin fijadores Biológicos Azospirillum
  (Infamación disponible)

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Capacitación de uso de metan sodio
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Vista del cultivo
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Fruto maduro
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Riego

• Convencional Sustentable
• Por surco Goteo ( Probada)
• Flujo
  Discontinuo
• Uso ineficiente del agua de riego, por escasa y
  mala distribución, provocado erosión hídrica .

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Secado( cosecha manual)

• Convencional
  Aplicando BPA
• - Suelo Canchón -
  Tendedero cañiZo
• 
  - Horno deshidratador
• 
  - Otros.
• Las bondades del clima permiten la obtención de
  un producto de calidad excelente digno de
  competir en mercados internacionales.
• Las Barreras higiénico sanitarias dificultan el
  acceso a esos mercados, desde INTA se incorporo
  el secadero económico y así comenzaron los
  primeros pasos a las BPA

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Secado en suelo
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Secadero sistema cañiZo
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Costos de Producción

• Se estimo que para superar los 2000kg/ha el
  productor debería invertir 15.000/ha-
• El productor solo puede invertir hasta 10.000/ha
  no supera los 1.500kg/ha.
• Se estima que el productor gana su propio
  salario, y toma mano de obra al momento de
  transplante y cosecha.

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Importancia cultural

• - Identificación del productor con este cultivo.
• A pesar de la baja y generalmente nula
  rentabilidad le genera dinero circulantes en
  determinadas épocas del año.
• Productores se organizaron en Cooperativa y son
  demandante a las instituciones Ministerio de
  Producción, INTA Municipalidad.

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Indicadores de Sustentabilidad para este Sistema

• Socioeconómicos
• - Diferenciar el Producto por Territorio
  potenciando las Bondades del Clima.
• Diferenciar el Producto por la dedicación de las
  Familias del Sector.
• Diferenciar el Producto por Incorporar las BPA.
• Diferenciar por la Aceptación Cultural del
  Producto Pimentón.

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Indicadores de Sustentabilidad para este Sistema

• Sustentable al Ambiente
• - Manejo del Cultivo aportando Nutrientes al
  suelo.
• Uso de fijadores Libres ( Azospirillum)
• Rotación de Cultivos., incorporar abonos verdes.
• Uso racional de Agroquímicos sin contaminar los
  recursos.

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Resultados

• Mejorar la Calidad de Vida de las Familias que
  viven del cultivo pimiento para pimentón.

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(No Transcript)