ZAMACOM COCOA PRODUCTS

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Humedad
Arroyo el Afiladero SPR de RS Ixtacomitán,
Chiapas Calidad genética del cacao en haciendas
diversificadas
Daño por hongo
4 máx.
2
Localización y Antecedentes

• Los ranchos de Arroyo el Afiladero S.P.R. de R.S.
  cuyos nombres son La Concepción y El Mirador,
  están ubicados en las Rancherias de Jana 2da y
  3ra sección, del municipio de Ixtacomitan
  perteneciente a la región V Norte del estado de
  Chiapas.
• Somos una famiempresa de cacaoteros que como
  herederos y promotores de nuestra tradición,
  cosechamos con el ciclo lunar, cacaos finos
  dándoles valor agregado.
• Las haciendas cacaoteras, tienen cacaos criollos
  Blanco Marfil, trinitarios Uranga y
  forasteros ceilan, en una biodiversidad de
  maderas preciosas, (cordia alliodora, cedrela
  adorata), árboles frutales, especies y
  floricultura tropical.

4 máx.
3
Objetivos

• Rescatar la tradición cacaotera, asociando las
  haciendas con maderas preciosas, árboles
  frutales, floricultura y especies.
• Cosechar por medio de la injertación, excelentes
  variedades de cacao, criollo y trinitario.
• Aprovechar al máximo el espacio en la tierra,
  para mayor y mejor producción diversificada de
  las haciendas.

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Procesos productivos

• Manejo de limpieza de haciendas
• Aprovechamiento de maderas y rambután para
  sombras, espacios para floricultura, cocoites
  para vainilla, intercalado de cacao con pimienta
  gorda, etc.
• Injertos que dan árboles tipo arbusto
• Cosecha por variedad
• Fermentado y secado

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Organigrama
ASAMBLEA GENERAL (socios)
ADMINISTRADOR GENERAL Tito Adan Jiménez Rodríguez
ASISTENTE DE ADMINISTRACION L.C.P. Mónica Jiménez
Garcia
PRODUCCION Sr. Tito Adan Jiménez Rodríguez
ACOPIO Sr. Alberto Maza Reyes
DESPACHO CONTABLE C.P. Roberto Ramos Ramos
FERMENTADORA Y SECADORA. Sr. Alberto Maza Reyes
PAGADOR Delhi Jiménez García
Rancho El Mirador Sr. Jaime Maza R. Encargado
Rancho La Concepción Sr. Beltran Perez P Encargado
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Capacitación recibida
Fundación Kab kuh Diplomado en chocolatería
UNACH talleres de injertación y manejo de monília

FIRA diplomado de diseño floral
USAID diplomados de fermentación y
administración
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Comercialización

• 5 tons de cacao comercializadas por variedad
• forasteros (ceilan)
• trinitarios (uranga)
• criollos (blanco marfil)
• Subproductos Licor de Cacao y chocolate de
  mesa.
• Flores en arreglos y venta por pedidos semanal

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Impacto

• Social desarrollo de la integración familiar
• Económico ingresos económicos al diferenciar las
  variedades y dando valor agregado
• Ambiental preservar los árboles de cacao,
  maderables, los ecosistemas de la hacienda
• Cultural mantener la tradición cacaotera

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Perspectivas a futuro

• Propagar la cultura de cacaos de calidad dentro
  del sistema orgánico, bajo la normatividad
  internacional
• Lograr una denominación de hacienda cacaotera
• Incrementar nuestra estructura generando empleos
  que fortalezcan nuestro capital humano

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Factores de éxito y factores adversos

• Los de éxito
• Experiencia cacaotera
• Perseverancia
• Los adversos
• Enfermedades del cacao
• Falta de mano de obra
• Conformismo de la población al recibir dinero de
  programas gubernamentales

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ARROYO EL AFILADERO SPR DE RS REPRSENTANTE TITO
ADAN JIMÉNEZ RODRÍGUEZ ZARAGOZA No.
37, COL. CENTRO, C.P. 29520, PICHUCALCO,
CHIS. TEL [phone], MAIL
arroyito_afiladero_at_yahoo.com.mx