GARBANZO DE VALSECA

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GARBANZO DE VALSECA

• Tradición y calidad

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CONTENIDO

• EL CULTIVO DEL GARBANZO

• FIGURAS DE CALIDAD

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GARBANZO (Cicer arietinum)

• ORIGÉN Turquía
• FAMILIA Fabacea (leguminosas)
• CARACTERÍSTICAS BOTÁNICAS
• Raíces Pivotante (raíz principal profunda)
• Hojas Compuestas (de 3 a 8 pares de foliolos)
  imparipinnadas. Foliolos de borde serrado.
• Flores axilares y solitarias normalmente.
• Frutos Vaina bivalva con una o dos semillas en
  su interior.

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EXIGENCIAS EDAFOCLIMÁTICAS

• CONDICIONES CLIMÁTICAS
• Temperatura y Humedad (? producción 40-30)
• CONDICIONES EDAFOLÓGICAS
• Textura Arcillosos a arenosos
• Condiciones de drenaje y retención de agua (T.
  franca)
• pH 6 9 (ph ácidos ataques de Fusarium)
• Pobres en cal
• Muy sensible a la salinidad

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PRÁCTICAS DE CULTIVO

• Preparación del terreno (cereal-garbanzo)
• Siembra primaveral Abril (San Marcos) en secano
• Recolección (tras la cosecha del cereal)
• Variedades
• Blanco lechoso, Castellano y Pedrosillano.

GRANDES, GORDOS Y CON COCHURA
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PRÁCTICAS DE CULTIVO (II)

• Fertilización
• Plagas
• Mosca del garbanzo (Liriomyza cicerina)
• Gorgojo (Bruchus sp.) semilla.
• Heliothis (Heliothis armigera) 
• Enfermedades
• Rabia o seca del garbanzo (Ascochyta rabiei)
• Fusarium sp.

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VALOR NUTRICIONAL

• La carne de los pobres
• Alto porcentaje de proteína digestible (17)
• ? Factores antinutritivos
• Fibra altamente degradable
• Alto contenido en Magnesio ( enfermedades
  cardiovasculares)
• Leguminosa de más alto valor nutritivo

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FIGURAS DE CALIDAD
D.O.P Denominaciones de Origen Protegidas
I.G.P Indicaciones Geográficas Protegidas
M.G Marcas Garantía
PRODUCTO DE CALIDAD
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VENTAJAS DE UNA FIGURA DE CALIDAD

• Protección
• Asegurar el origen de las mismas al consumidor
• Calidad certificada
• Trazabilidad
• Competencia en mercados
• Valor añadido a la producción
• Fortalecimiento de la relación de los operadores
  del sector
• Promoción

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MARCA DE GARANTÍA
Se entiende por Marca de Garantía todo signo
susceptible de representación gráfica, utilizado
por una pluralidad de empresas bajo el control y
autorización de su titular, que certifica que los
productos o servicios a los que se aplican
cumplen unos requisitos comunes. Artículo 68 de
la Ley 17/2001, de Marcas.
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MARCA DE GARANTÍA
ASOCIACIÓN DE PRODUCTORES Y COMERCIALIZADORES
ELABORACIÓN DE INFORME JUSTIFICATIVO
ELABORACIÓN DE REGLAMENTO DE USO
PUESTA EN MARCHA M.G.
CONTROL
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GARBANZO DE FUENTESAUCO (ZAMORA)

• IGP aprobada el 15 de diciembre de 2007.
• Garbanzo Castellano, ecotipo Fuentesauco.
• 33 agricultores de 22 municipios de la comarca de
  La Guareña (extremo sureste de la provincia de
  Zamora).
• Superficie adscrita a la IGP unas doscientas
  hectáreas (150.000 kilos)
• Grandes campañas de promoción junto la Lenteja de
  la Armuña

Existe mercado España importa el 80 del
garbanzo consumido (principalmente de
Méjico) Sector de interés Productos de valor
añadido
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! Buena cosecha y buen cocido !
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INFORME JUSTIFICATIVO (I)

• Justificación del nombre de la marca. Referencias
  históricas
• Diccionario Pascual Madoz (1849) - Valseca de
  Boones
• Buen trigo, cebada, centeno, algarroba y
  excelentes garbanzos.
• Justificación de la delimitación de dicho ámbito
  territorial, que se basará en las características
  específicas y diferenciales del mismo. Incluir
  los planos de delimitación de la zona.
• Estudio del suelo y clima
• Si se incluyen prácticas de producción y
  elaboración específicas, justificación de las
  mismas.

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INFORME JUSTIFICATIVO (II)

• Justificación de las razas y/o variedades aptas
  para la obtención de las materias primas, si
  procede.
• Justificación de las características
  diferenciadas del producto final.
• Análisis físico-químicos y análisis
  organolépticos
• Valoración del carácter diferencial que tiene la
  marca dentro del mercado existente.