Foro Net Marzo2002

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Foro Net Marzo2002
Antonio Sarría Chueca Jose Luis del Río Aisa
Master Alimentación y Dietoterapia del Niño y el
Adolescente Universidad de Zaragoza. España
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Nutrición Esquemas
Alimentación de los Egipcios Pirámide
Escalonada de los alimentos en el lactante
Modelos Porción de alimentos para adultos
Recomendaciones prácticas en el Tratamiento
Dietético de la Obesidad
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Alimentación de los egipcios
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Alimentos básicos de los egipcios

• Cereales
• Verduras
• Frutas
• Carne
• Pescado
• Huevos

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Alimentos de los egipcios

• Origen animal
• Vacuno
• Ovino
• Porcino
• Pescado
• Aves
• Productos lácteos
• Miel

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Alimentos de los egipcios

• Origen vegetal
• Pan, pasteles
• Garbanzos, judías, lentejas, guisantes
• Cebolla, ajo, rábano, pepino, lechuga
• Puerro, col, apio, calabaza, calabacín
• Tubérculos de juncos y papiros
• Tubérculos de nuez de tigre, lotos y otras
  plantas acuáticas
• Nbk, uva, dátil, higo, manzana, persea, granada,
  almendra

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Alimentos de los egipcios

• Complementos
• Aceites
• moringa(Behen), sesamo, oliva
• Especias peregil.tomillo,mejorana,cilantro,comino
  , hinojo

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Pirámide Escalonada de los Alimentos en Lactantes
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Saqqara Egipto 2.650 a.C
Rey Zoser
Pirámide Escalonada
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Guia alimenticia Pirámide Escalonada de alimentos
Lactante
0-4 meses
Leche
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Guia alimenticia Pirámide Escalonada de alimentos
Lactante
4 meses
Leche
140 cc
840 cc
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Guia alimenticia Pirámide Escalonada de alimentos
4-5 meses
Lactante
Cereales
Leche
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Guia alimenticia Pirámide Escalonada de alimentos
5-6 meses
Lactante
Frutas
Cereales
Leche
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Guia alimenticia Pirámide Escalonada de alimentos
Lactante
6-8 meses
Frutas
Verduras
Cereales
Leche
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Guia alimenticia Pirámide Escalonada de alimentos
9-12 meses
Lactante
Carne Pollo
Huevo Pescado
Frutas
Verduras
Cereales
Leche
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Modelos de Porción de Alimento para adultos
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Modelos de porción de alimento
Pan, cereal, arroz y pasta
1/2 panecillo 1 rebanada de pan
(aprox. 30 g) 1/2 - 1 tazón (aprox. 250 cc) de
cereales 30 gramos de cereales
(preparar papilla) 1/2 tazón de arroz,
pasta o cereales (cocidos)
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Modelos de porción de alimento
Verduras y hortalizas
1 tazón (aprox. 250 cc) de hojas de
verduras 1/2 tazón de verduras cortadas o
cocidas 3/4 tazón de zumo de verduras
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Modelos de porción de alimento
Frutas
1 pieza de tamaño medio 1/2
tazón de frutas cortadas o cocidas 3/4
tazón de zumo de verduras
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Modelos de porción de alimento
Leche, yogur, queso
1 tazón (aprox. 250 cc) de
leche,yogur 45-60 gramos de queso
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Modelos de porción de alimento
Carne, aves, pescado, legumbres,
huevos
60-90 gramos de carne, ave o pescado
30 gramos de carne equivalen a
1 huevo 1/2 tazón de
legumbres cocidas
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Recomendaciones prácticas en el Tratamiento
dietético de la obesidad
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Equivalencias prácticas

• Desayuno 90 calorías

• 50 g de queso manchego
• 1 huevo pasado por agua
• 2 yogures desnatados
• 80 g de cereales integrales
• zumo de naranja
• 40 g de jamón de York

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Equivalencias prácticas

• Comidas y cenas 250 calorias

• 1 baguette de jamón serrano
• 3 yogures naturales
• 1 natilla
• 100 g de pescado
• 200 g de marisco
• 2 hamburguesas (sin pan)

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Equivalencias prácticas

• Comidas y cenas 250 calorias

• 1 ración de pizza Margarita
• 150 g pan integral
• 120 g pan blanco
• 50 g salchichón
• 60 g paté de ave
• 3 croquetas caseras

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Dieta hipocalórica de la Clinica Mayo
600-800 calorías / 3 comidas / día

• Desayuno
• 1-2 huevos duros pomelo café
• Comida
• 2 huevos fruta o verdura café
• Cena
• Carne,ave o pescado verduras o fruta

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Dieta Exprés
1.000-1.200 calorías / 3 comidas / día

• Desayuno 1 quesito descremado 30 g pan
  integral macedonia de frutas café
• Comida espaguetis integrales con tomate 1
  cucharadita queso calabacines
• Cena parrillada de verduras 1 quesito
  descremado

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Dieta Gourmet
1.500-1.600 calorías / 3 comidas / día

• Desayuno 100 g yogurt desnatado 30 g pan
  integral 1 cuch. mantequilla café
• Comida 2 tomates rellenos de arroz blanco 150
  g pescado al horno
• Cena 2 brochetas de carne con verduras yogurt

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Dieta del astronauta
400 calorías / 3 comidas / día

• Desayuno 1 vaso de leche desnatada
• Comida 1 huevo escalfado 1 cogollo de lechuga
  con aceite y vinagre
• Cena bistec a la plancha ensalada verde
• Beber mucha agua

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Dieta de los líquidos

• Desayuno zumo de fruta natural te
• Comida puré de verduras frescas
• Cena zumo de frutas naturales o
• verduras